Bật mí những giá trị dinh dưỡng nhận được khi ăn bắp cải
Bắp cải là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể, chẳng hạn như: vitamin A, C, E, canxi, phospho, sắt cùng những hợp chất mang hoạt tính điển hình là carotene. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể.
Điểm thú vị là hàm lượng vitamin C có trong loại rau họ cải này cao hơn nhiều so với cam. Không những vậy, bản thân nó còn sở hữu nhiều chất xơ hỗ trợ tiêu hóa cho trẻ rất tốt.
Hai trong số những loại bắp cải phổ biến được tiêu thụ nhiều nhất hiện nay là bắp cải xanh và tím. Tuy vậy, bắp cải tím được cho là “nhỉnh” hơn đôi chút về giá trị dinh dưỡng so với người anh em còn lại. Theo thống kê, một bát bắp cải tím bổ sung lượng vitamin A cao gấp 10 lần và sắt cao hơn gấp đôi so với bắp cải xanh.
Trẻ nhỏ ăn bắp cải và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời
Với những thành phần dinh dưỡng nêu trên, bắp cải xứng đáng có mặt trong thực đơn ăn uống ở mọi lứa tuổi. Dưới đây là những giá trị sức khỏe mà loại rau này mang lại cho trẻ nhỏ:
* Tốt cho hệ tiêu hóa
Như đã đề cập ở trên, bắp cải là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời. Thành phần này khi vào ruột sẽ hút nước, trương nở làm tăng thể tích và làm mềm phân. Không những vậy, nó còn kích thích nhu động ruột, tăng co bóp để tống xuất phân ra ngoài. Chính những điều này giúp cho trẻ đi ngoài dễ hơn, từ đó bài trừ những độc tố tích trữ trong cơ thể.
Bắp cải còn có chứa hợp chất gọi là glucosinolate, chất này được thủy phân bởi một số loại vi sinh đường ruột để phục vụ cho việc sử dụng prebiotics. Đây là yếu tố rất cần thiết nhằm đảm bảo cân bằng hệ vi sinh trong ruột.
* Tốt cho tim mạch
Theo nhiều nghiên cứu, những người thường xuyên ăn các loại rau hấp thuộc họ Brassica chẳng hạn như bắp cải sẽ phòng tránh được nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Lý giải cho lợi ích này, các nhà khoa học cho biết hợp chất glucosinolate có khả năng giảm viêm và chống lại tình trạng stress oxy hóa trong cơ thể. Những tác dụng này rất cần cho việc tăng cường sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, hàm lượng kali cao trong bắp cải còn giúp giảm các triệu chứng của bệnh tăng huyết áp, đồng thời hạn chế tình trạng tắc nghẽn các mạch máu đến tim.
* Tăng cường hệ miễn dịch
Tác dụng này của bắp cải là nhờ vào sự hiện diện của hàm lượng cao hợp chất anthocyanins. Thành phần này được biết là có tác dụng chống viêm và làm gia tăng hình thành cytokine trong cơ thể. Theo đó, các cytokine giữ vai trò điều chỉnh các phản ứng miễn dịch. Đặc biệt, anthocyanins được tìm thấy rất nhiều trong các loại trái cây hoặc rau củ có màu đỏ đậm hoặc tím.